出厂价是成本价吗,茅台一批价和出厂价的区别 -pg电子游戏网站
从成本的角度来看，一瓶正常的酱香型粮食酒，从采购生产到市场上的出厂销售，成本是多少，为什么差价这么大？说到成本，首先要了解酱香型的生产工艺，有利于酿造朋友对成本的构成有更深入的了解。
二次喂粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏；二：基酒生产周期长(一年一次)，基酒储存时间长(至少3年)。
1.食品成本
以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，以小麦制高温大曲为糖化发酵剂，进行二次投料、高温堆积，采用石头砌成的发酵窖池，经过九次蒸煮、八次发酵、七次提酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是金沙及周边出产的糯高粱，俗称红缨高粱。是一种粒实饱满、粒小皮厚的优质高粱，支链淀粉含量达88%以上。这种高粱成本3.5-4.5元/斤，但只有高粱不能酿酒，必须要有酒曲。
所以，第一步是做酒曲。酒曲的原料是小麦，要加入剩余的酒曲。小麦成本3-4元/斤。制曲时间在农历五月初。此时天气炎热，各种微生物活跃，有利于成曲发酵。
做好之后用稻草包起来存放，让它自己发酵。十天后打开，翻面，然后继续发酵。这个过程叫做“加载”和“翻转”。折腾个三五个月就能用了。
2.沙子成本
农历九月，有了合格的酒曲，就可以发酵高粱了。高粱发酵和酒曲一起放入窖池。这叫“下沙”，沙是指高粱。
这就是酿酒的朋友经常听到的：端午造乐，重阳节造沙。
沙子要分几次。每次都是将酒曲和高粱按一定比例混合，放入地窖。倒沙前，池外发酵。混合堆积后开始发酵，混合物开始升温，加快发酵速度。发酵到全堆外面热的时候，就是成熟了。温度是用手测的，全凭经验。一批成熟的混合物被放入地窖。开始第一轮发酵。
3:发酵成本
酱香型白酒的窖池是砖砌的，其他香型直接是窖泥。一个月后取出，加入新高粱，煮熟，堆在池外发酵，成熟后放入地窖。经过多次这样的过程，当酒窖里的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
4.葡萄酒成本
/p>酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。
一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。
九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。
5:贮存成本
酿友们留意一下时间，等最后出酒的时候，基本都到了第二年了。也就是说，酿友们看到基酒的完成，需要一年左右的时间。
但是，这个时候的酒，还不能喝。
经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。
存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。
酿友们算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，几年了?四年左右了吧。
前面的工序，都一样。各家酒体味道的区别就在最后一道工序：勾兑、调味。
完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
但是，五年就能喝上好酒吗?还是不可以的!我们现在调制的酒水，还仅仅是用你这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒。
6：老酒成本
什么叫老酒?去年的叫老酒吗?前年的叫老酒吗?好像都不够!一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，酿友们要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是几年前开始酿造的呢?
太震撼了，一个酒厂，没有十年酿酒历史，只能购进其他酒厂的老酒。而这样的老酒成本巨大。
到现在为止，酿友也也就清晰见到成本材料了：
酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。一斤酱香型白酒5×3.5元，17.5元。
好吧，你用了五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算酒曲的原料，只说高粱就已经17.5元了。你肯17.5元出手吗?更别说其中还有一定比例10年前的酒水了。
还有其他投资呢，一个规模为48个窖池的酒厂：环保排污费：5万元/年 水电14万/月 煤630元/吨 还有人工工资、税收、窖池费用等等，到这一步，您觉得市场上的零售在40以下的是什么酒呢?
这还只是酱酒最原始成本、茅台为什么价格差别那么大、除了生产工艺差别、再就是勾调用老酒、基酒差别。茅台基酒贮存时间是其它酒企所没有的、最后就是茅台品牌价值。
至于酒精酒，不用多说，估计酿友们也可以猜到那是怎样的结局哟。所以如果再有人告诉您，他的酒真的是出厂价，请相信他，这一年受市场环境的影响，很多小型酒企举步艰难，为了减轻库存压力，确实是成本销售。让我们大家关爱健康，拒绝酒精酒、支持纯粮酿造!