贵州十大酱香型白酒品牌 -pg电子游戏网站

　　贵州酱香型白酒，那么，关于酱香型白酒还有哪些知识点呢？经常喝的人都知道，优质酱香酒的口感非常独特醇厚，但有的人喝酱香酒却觉得苦，觉得有问题。也许他们喝的酒质量不高。但是，酱香型白酒有苦味也不是不可能。这种苦味主要来源于酱香型白酒发酵过程中的一些化合物，以及原料、配料、温度的控制，所以酱香型白酒有一定的苦味是正常的。所以，当你喝带苦味的酱香型酒时，不要惊慌，或许有以下几个原因。 　　

　　贵州酱香型白酒，每逢端午，将小麦磨碎，加入陈酿酒曲，加水混合后压成曲块，在充分吸氧的环境下堆积发酵，每10天人工上下翻动曲块一次，保证曲块的每一面都充分接触空气中的微生物。经过这样五个月的发酵，曲温上升到65，比其他酒高10。酿酒酵母是在特殊的高温环境中自然产生的。这些微小的精灵高效地将酒曲中的淀粉和蛋白质分解成1000多种高沸点的酸类、酯类等天然香味物质。正因为如此，高酸高酯的酱香型白酒的主要风味物质至今没有找到，这也排除了人为添加辅料的可能。 　　

　　一般来说，优质酱香型酒的工艺是投料-高温发酵-高温蒸馏-高温提酒-连续发酵-蒸馏提酒，一共提酒七轮。七轮酒，叫基酒，口感和香气更不一样。其中第三、四、五轮醉好，出酒率高，其余四轮酸、涩、焦。所以一般确定第三、第四、第五轮为主酒，然后根据需要加入其他四轮来丰富口感。醉后会加入老酒，平衡口感，突出酱香。在7轮取酒当中，1-5次的酒很多年都不会变色，而6、7次的酒存放起来很快就会变黄。但按照2011年发布的酱香型白酒* * *标准，特级白酒的颜色应该是略黄。于是，一些酒厂将多余的酒改6、7次成黄酒，冒充老酒出售。其实这种酒是低价酒。所以黄酒不一定是好酒。“我在贵州等你”系列酒全部严格按照12987工艺酿造，滴滴香醇，回味悠长。 　　

　　贵州酱香型白酒，因此，对于第一次品尝酱香或白酒的小白来说，这些有名的、口感更甜的软酱或许能满足他们的需求。但对于喜爱酱香酒的饮酒者来说，这些酒或许是尝鲜，但仍需以酒的品质为重，选择经典的53度纯粮“我在贵州等你”酒来品香，从而领略酱香之美。